Kurumsal
Beş kazandan günlük 4.500 porsiyona: Ankara'nın mutfağında 17 yıl.
Hikâyemiz
Sanayi sitesinden gala yemeklerine
Şef Hakan Beşkazan, otel mutfaklarındaki yıllarının ardından 2009'da Ostim'de küçük bir mutfak kurdu. İlk müşterileri, yemeğini her gün beş büyük kazanda taşıdığı üç fabrikaydı.
Kalitesinden ödün vermeyen tabldot hizmeti kısa sürede kulaktan kulağa yayıldı. 2014'te kokteyl ve düğün organizasyonlarına, 2019'da kutu menü üretimine başladık.
Bugün İvedik OSB'deki merkez mutfağımızda 140 kişilik ekibimizle günde 4.500 porsiyon üretiyor, yılda 250'yi aşkın özel organizasyona hizmet veriyoruz.
2009Kuruluş yılı
Yolculuğumuz
Yıllar içinde Beşkazan
2009
İlk kazanlar
Ostim'de 3 fabrikaya günlük 400 porsiyonla başladık.
2014
Organizasyon bölümü
Kokteyl, düğün ve açılış organizasyonları için ayrı ekip kurduk.
2017
Merkez mutfak
İvedik OSB'deki 1.600 m²'lik tesisimize taşındık, kendi fırınımızı açtık.
2019
Kutu menü hattı
Toplantı ve saha ekipleri için paketli kutu menü üretimine başladık.
2024
Diyetisyen onaylı menüler
Tüm tabldot menülerimizi kalori ve besin değeriyle yayınlamaya başladık.
2026
Elektrikli filo
Şehir içi teslimat araçlarımızın üçte birini elektrikli araçlara dönüştürdük.
Tesisimiz
Şeffaf bir merkez mutfak
Kurumsal müşterilerimiz dilediği gün habersiz mutfak ziyareti yapabilir.
Ayrı soğuk odalar
Et, tavuk, sebze ve süt ürünleri için ayrı sıcaklık kontrollü depolar.
Endüstriyel ekipman
Kombi fırınlar, devrilir kazanlar ve şok soğutucularla standart pişirim.
Laboratuvar analizi
Aylık su, yüzey ve ürün analizleri bağımsız laboratuvarda yapılır.
Sıfır israf
Fazla üretim gıda bankalarına bağışlanır, organik atık kompost edilir.
1.600 m² · Üretim alanı
Mutfak Ekibimiz
Her tabağın arkasındaki ustalar
Otel ve restoran mutfaklarından gelen şeflerimiz, diyetisyenimiz ve saha ekibimizle her menüyü birlikte planlıyoruz.
Hakan Beşkazan
Kurucu · Yönetici Şef
Ankara ve İstanbul'daki beş yıldızlı otellerde 20 yıl mutfak yönetti. Menülerin tamamını kendisi tasarlıyor.
Nilüfer Aydemir
Pastane Şefi
Düğün pastaları, kokteyl tatlıları ve ev yapımı hamur işlerinden sorumlu; 14 yıllık deneyim.
Serkan Uysal
Organizasyon Müdürü
Salon kurulumu, servis ekibi ve zaman planından sorumlu; 1.500'den fazla etkinlik yönetti.
Dyt. Elif Karadağ
Menü Diyetisyeni
Tabldot menülerinin kalori ve besin dengesini planlar; glütensiz ve vegan alternatifleri hazırlar.
- 17
- Yıllık tecrübe
- 4.500
- Günlük porsiyon
- 22
- Teslimat aracı
- 140
- Kişilik ekip