Hikâyemiz
Odunpazarı'nda bir konağın zemin katından, 40 kafeye kahve kavuran bir atölyeye.
Kavruk
Kolombiya'dan Odunpazarı'na
Ece Kaplan, bankacılıkta geçen 9 yılın ardından bir yaz Kolombiya'da bir kahve çiftliğinde gönüllü çalıştı. Döndüğünde elinde bir Q Grader sertifikası ve ikinci el 5 kg'lık bir kavurma makinesi vardı.
2017'de Odunpazarı'ndaki konağın zemin katında açtığımız küçük kafe, kısa sürede mahallenin sabah durağı oldu. 2019'da fırınımızı, 2021'de akademimizi kurduk.
Bugün 22 kişilik ekibimizle kahve kavuruyor, ekmek pişiriyor ve her ay 150'den fazla kişiye kahveyi anlatıyoruz.
Yolculuğumuz
Yıllar içinde Kavruk
2017
İlk fincan
Odunpazarı'nda 20 kişilik küçük bir kafe ve 5 kg'lık kavurma makinesi.
2019
Fırın
Ekşi mayalı ekmek ve kruvasan için taş tabanlı fırınımızı kurduk.
2021
Akademi
Evde demleme ve barista atölyeleriyle Kavruk Akademi'yi başlattık.
2023
Yeni kavurmahane
15 kg'lık yeni makinemizle toptan satışa başladık.
2026
40 partner kafe
Eskişehir, Kütahya ve Bilecik'te 40'tan fazla kafeye kahve sağlıyoruz.
Neden Kavruk?
İyi kahve tesadüf değildir
Çiftlikten fincana kadar her adımı ölçüyor, tadıyor ve not ediyoruz.
Doğrudan ticaret
Çiftçilere pazar fiyatının üzerinde ödeme yapıyoruz.
Katkısız fırın
Hazır karışım, margarin ve koruyucu kullanmıyoruz.
Sıfır atık
Kahve telvesini kompost, paketlerimizi geri dönüşümlü yapıyoruz.
Mahalle kafesi
Müdavimlerimizin adını ve siparişini biliyoruz.
86+ · Kavurduğumuz çekirdeklerin ortalama SCA puanı
Ekibimiz
Kahvenin ve hamurun ustaları
Kavurma makinesinin başından fırının önüne, fincanınıza dokunan herkes.
Ece Kaplan
Kurucu · Q Grader
Sertifikalı Q Grader. Etiyopya ve Kolombiya'da çiftlik ziyaretleriyle çekirdeklerimizi bizzat seçiyor.
Mert Güleç
Baş Kavurmacı
8 yıldır kavurma makinesinin başında. Her partinin profilini kendisi çıkarıyor.
Zehra Aslan
Fırın Şefi
Ekşi maya ve Fransız hamur işlerinde uzman. Kruvasanlarımızın 72 saatlik sırrı onda.
Barış Kılınç
Baş Barista · Eğitmen
Ulusal barista yarışmalarında finalist. Akademimizin barista ve latte art eğitmeni.
- 9
- Yıllık deneyim
- 11
- Farklı köken
- 22
- Kişilik ekip
- 4,9
- Google puanı