Odunpazarı · Kavurma Evi & Fırın
Sabahınız taze kavrulmuş kokuyor.
Çekirdeğini kendimiz seçip kavurduğumuz kahveler, 72 saat mayalanan kruvasanlar ve kahveyi sevenler için atölyeler. Hepsi aynı çatı altında.
Kendi kavurumuz
Her pazartesi 15 kg'lık makinemizde küçük partiler halinde.
Sabah 6'da fırın
Kruvasan, ekşi maya ve tarçınlı çörek her sabah taze.
Kahve akademisi
Evde demlemeden profesyonel baristalığa atölyeler.
Toptan & ofis
Kafelere ve ofislere haftalık taze çekirdek teslimatı.
11Farklı köken
Hikâyemiz
Bir kavurma makinesi, bir fırın ve bolca merak
Kavruk, kurucumuz Ece Kaplan'ın Kolombiya'daki bir kahve çiftliğinde geçirdiği bir yazın ardından, 2017'de Odunpazarı'nın tarihî konaklarından birinin zemin katında açıldı. İlk günden beri kahvemizi kendimiz kavuruyor, ekmeğimizi kendimiz pişiriyoruz.
Bugün 11 farklı kökenden çekirdek kavuruyor, Eskişehir ve çevresinde 40'tan fazla kafeye toptan kahve sağlıyoruz. Ama en çok, sabahları kapıdan içeri giren tanıdık yüzleri seviyoruz.
- Doğrudan ticaret çekirdekler
- Katkısız, ekşi mayalı hamur
- Q Grader sertifikalı kurucu
- Kompostlanabilir paketler
Bizi Tanıyın
Ece Kaplan
Kurucu · Q Grader
Neler Yapıyoruz
Kahve, fırın ve daha fazlası
Bir fincan kahveden kafenize haftalık çekirdek teslimatına kadar.
Menüden
Bugün ne içsek?
Tüm menü ve çekirdek kahvelerimiz için menü sayfamıza göz atın.
Kahve
- Flat White165 ₺
Çift shot espresso, kadifemsi süt
- V60 FiltreBarista önerisi175 ₺
Günün tek köken çekirdeği
- Cortado140 ₺
Espresso ve az süt
- Cold Brew TonikYeni185 ₺
18 saat soğuk demleme, tonik, portakal
Fırından
- Tereyağlı Kruvasan120 ₺
72 saat mayalanmış, Fransız tereyağı
- Tarçınlı ÇörekFavori115 ₺
Kakule ve esmer şeker
- San Sebastian210 ₺
Yanık cheesecake, dilim
- Ekşi Mayalı Tost260 ₺
Eski kaşar, domates, fesleğen
Kavruk'ta bir yıl
Fincan fincan büyüyoruz
- 18 ton
- Kavrulan çekirdek
- 210.000+
- Fincan kahve
- 40+
- Toptan partner kafe
- 1.600+
- Atölye mezunu
Çekirdekten Fincana
Bir fincanın yolculuğu
- 01
Çiftlikten seçim
Çiftçilerle doğrudan çalışır, numuneleri tadım masamızda puanlarız.
- 02
Küçük parti kavurma
Her kökene özel profille, 15 kg'lık partiler halinde kavururuz.
- 03
Dinlendirme
Çekirdekler en iyi aromaya ulaşması için 5–7 gün dinlenir.
- 04
Fincanınızda
Baristalarımız her sabah reçeteyi yeniden ayarlar.
Misafir Yorumları
Sabah kahvesinin adresi
4,9 · 1.870 değerlendirme · Google
“Eskişehir'de içtiğim en iyi flat white. Kruvasanlar ise İstanbul'dakilerden bile iyi. Her sabah uğruyorum.”
“Evde Demleme 101 atölyesine katıldım, artık V60'ı gözüm kapalı demliyorum. Barış Bey çok keyifli anlatıyor.”
“Kafemize iki yıldır Kavruk'tan çekirdek alıyoruz. Kalite hiç düşmedi, eğitim desteği de çok değerli.”
Ekibimiz
Kahvenin ve hamurun ustaları
Kavurma makinesinin başından fırının önüne, fincanınıza dokunan herkes.
Ece Kaplan
Kurucu · Q Grader
Sertifikalı Q Grader. Etiyopya ve Kolombiya'da çiftlik ziyaretleriyle çekirdeklerimizi bizzat seçiyor.
Mert Güleç
Baş Kavurmacı
8 yıldır kavurma makinesinin başında. Her partinin profilini kendisi çıkarıyor.
Zehra Aslan
Fırın Şefi
Ekşi maya ve Fransız hamur işlerinde uzman. Kruvasanlarımızın 72 saatlik sırrı onda.
Barış Kılınç
Baş Barista · Eğitmen
Ulusal barista yarışmalarında finalist. Akademimizin barista ve latte art eğitmeni.
Çekirdeklerimizi kullanan kafeler
Bakır CezveKuyu KafeSokak 26Nokta KahveYarım Ay FırınPoyraz Ortak OfisAtölye 7Kırmızı Bisiklet
Kahve Günlüğü
Kahve hakkında bilmek istedikleriniz
Demleme18 Eylül 2026
Evde V60 demlemenin 5 altın kuralı
Su sıcaklığından öğütme kalınlığına, evde kafe kalitesinde filtre kahve için bilmeniz gereken her şey.
Kavurma2 Eylül 2026
Çekirdeği ne zaman içmeli? Kavrum tarihinin önemi
Taze kavrum her zaman daha mı iyi? Dinlendirme süresi ve saklama koşullarını anlattık.
Fırın20 Ağustos 2026
Kruvasanın 72 saatlik yolculuğu
Fırın şefimiz Zehra, katlama, dinlendirme ve pişirme aşamalarını adım adım anlatıyor.
Atölye & Toptan
Atölyeye katılın ya da toptan teklif alın
Formu doldurun, 1 iş günü içinde size dönüş yapalım.
Küçük gruplar
Atölyelerimiz en fazla 8 kişiyle yapılır; herkes makinenin başında.
Katılım belgesi
Barista eğitimlerinin sonunda katılım belgesi verilir.
Ücretsiz numune
Toptan müşterilere 3 kökenden ücretsiz numune paketi.
Hemen randevu oluşturun
Kahveniz hazır, kruvasanınız sıcak.
Odunpazarı'nda, tarihî konakların arasında sizi bekliyoruz.