Demleme18 Eylül 2026
Evde V60 demlemenin 5 altın kuralı
Su sıcaklığından öğütme kalınlığına, evde kafe kalitesinde filtre kahve için bilmeniz gereken her şey.
Odunpazarı · Kavurma Evi & Fırın
Sabahınız taze kavrulmuş kokuyor.
Çekirdeğini kendimiz seçip kavurduğumuz kahveler, 72 saat mayalanan kruvasanlar ve kahveyi sevenler için atölyeler. Hepsi aynı çatı altında.
- Haftalık taze kavrum
- Ekşi mayalı, katkısız fırın
- Barista & latte art atölyeleri
Kendi kavurumuz
Her pazartesi 15 kg'lık makinemizde küçük partiler halinde.
Sabah 6'da fırın
Kruvasan, ekşi maya ve tarçınlı çörek her sabah taze.
Kahve akademisi
Evde demlemeden profesyonel baristalığa atölyeler.
Toptan & ofis
Kafelere ve ofislere haftalık taze çekirdek teslimatı.
11Farklı köken
Hikâyemiz
Bir kavurma makinesi, bir fırın ve bolca merak
Ece Kaplan
Kurucu · Q Grader
Kavruk, kurucumuz Ece Kaplan'ın Kolombiya'daki bir kahve çiftliğinde geçirdiği bir yazın ardından, 2017'de Odunpazarı'nın tarihî konaklarından birinin zemin katında açıldı. İlk günden beri kahvemizi kendimiz kavuruyor, ekmeğimizi kendimiz pişiriyoruz.
Bugün 11 farklı kökenden çekirdek kavuruyor, Eskişehir ve çevresinde 40'tan fazla kafeye toptan kahve sağlıyoruz. Ama en çok, sabahları kapıdan içeri giren tanıdık yüzleri seviyoruz.
- Doğrudan ticaret çekirdekler
- Katkısız, ekşi mayalı hamur
- Q Grader sertifikalı kurucu
- Kompostlanabilir paketler
Neler Yapıyoruz
Kahve, fırın ve daha fazlası
Bir fincan kahveden kafenize haftalık çekirdek teslimatına kadar.
0102030405060708091011
Espresso Bar
Günün tek köken espressosu, sütlü klasikler ve imza içecekler.
Kavurmahane
Vitrinli kavurma odamızda haftalık taze kavrulan 11 köken.
Ekşi Mayalı Fırın
Köy ekmeği, çavdarlı ekmek ve günlük hamur işleri.
Pasta & Tatlı
Mevsim meyveli tartlar, San Sebastian ve çikolatalı kekler.
Kahve Akademisi
Evde demleme, barista temel ve latte art atölyeleri.
Toptan & Ofis
Kafeler ve ofisler için özel harman, makine ve eğitim desteği.
Etiyopya Guji
Yaban mersini, yasemin, bal · Açık kavrum
620 ₺
Kolombiya Huila
Karamel, kırmızı elma, kakao · Orta kavrum
560 ₺
Kenya Nyeri
Frenk üzümü, greyfurt, domates · Açık kavrum
680 ₺
Brezilya Cerrado
Fındık, sütlü çikolata · Orta-koyu kavrum
480 ₺
Kavruk Türk Kahvesi
Kendi harmanımız, taze çekilmiş
340 ₺
Menüden
Bugün ne içsek?
Tüm menü ve çekirdek kahvelerimiz için menü sayfamıza göz atın.
Kahve
- Flat White165 ₺
Çift shot espresso, kadifemsi süt
- V60 FiltreBarista önerisi175 ₺
Günün tek köken çekirdeği
- Cortado140 ₺
Espresso ve az süt
- Cold Brew TonikYeni185 ₺
18 saat soğuk demleme, tonik, portakal
Fırından
- Tereyağlı Kruvasan120 ₺
72 saat mayalanmış, Fransız tereyağı
- Tarçınlı ÇörekFavori115 ₺
Kakule ve esmer şeker
- San Sebastian210 ₺
Yanık cheesecake, dilim
- Ekşi Mayalı Tost260 ₺
Eski kaşar, domates, fesleğen
- 18 ton
- Kavrulan çekirdek
- 210.000+
- Fincan kahve
- 40+
- Toptan partner kafe
- 1.600+
- Atölye mezunu
Çekirdekten Fincana
Bir fincanın yolculuğu
- 01
Çiftlikten seçim
Çiftçilerle doğrudan çalışır, numuneleri tadım masamızda puanlarız.
- 02
Küçük parti kavurma
Her kökene özel profille, 15 kg'lık partiler halinde kavururuz.
- 03
Dinlendirme
Çekirdekler en iyi aromaya ulaşması için 5–7 gün dinlenir.
- 04
Fincanınızda
Baristalarımız her sabah reçeteyi yeniden ayarlar.
Misafir Yorumları
Sabah kahvesinin adresi
Eskişehir'de içtiğim en iyi flat white. Kruvasanlar ise İstanbul'dakilerden bile iyi. Her sabah uğruyorum.
Deniz Yavuz
Müdavim
4,9 · 1.870 değerlendirme · Google
“Evde Demleme 101 atölyesine katıldım, artık V60'ı gözüm kapalı demliyorum. Barış Bey çok keyifli anlatıyor.”
“Kafemize iki yıldır Kavruk'tan çekirdek alıyoruz. Kalite hiç düşmedi, eğitim desteği de çok değerli.”
Ekibimiz
Kahvenin ve hamurun ustaları
Kavurma makinesinin başından fırının önüne, fincanınıza dokunan herkes.
Ece Kaplan
Kurucu · Q Grader
Mert Güleç
Baş Kavurmacı
Zehra Aslan
Fırın Şefi
Barış Kılınç
Baş Barista · Eğitmen
Çekirdeklerimizi kullanan kafeler
Bakır CezveKuyu KafeSokak 26Nokta KahveYarım Ay FırınPoyraz Ortak OfisAtölye 7Kırmızı Bisiklet
Kahve Günlüğü
Kahve hakkında bilmek istedikleriniz
Demleme
Kavurma2 Eylül 2026
Çekirdeği ne zaman içmeli? Kavrum tarihinin önemi
Taze kavrum her zaman daha mı iyi? Dinlendirme süresi ve saklama koşullarını anlattık.
Fırın20 Ağustos 2026
Kruvasanın 72 saatlik yolculuğu
Fırın şefimiz Zehra, katlama, dinlendirme ve pişirme aşamalarını adım adım anlatıyor.
Atölye & Toptan
Atölyeye katılın ya da toptan teklif alın
Formu doldurun, 1 iş günü içinde size dönüş yapalım.
Küçük gruplar
Atölyelerimiz en fazla 8 kişiyle yapılır; herkes makinenin başında.
Katılım belgesi
Barista eğitimlerinin sonunda katılım belgesi verilir.
Ücretsiz numune
Toptan müşterilere 3 kökenden ücretsiz numune paketi.
Hemen randevu oluşturun
Kahveniz hazır, kruvasanınız sıcak.
Odunpazarı'nda, tarihî konakların arasında sizi bekliyoruz.