Hakkımızda
Bir aile bahçesinde altı masayla başlayan, bugün İstanbul'un sevilen kahvaltı adreslerinden biri olan bir hikâye.
38
Kişilik ekip
Hikâyemiz
Annemin reçelleri, babamın bahçesi
Nuran Aksoy Kastamonu'da, sabahları tereyağının yayıkta çalkalandığı bir evde büyüdü. İstanbul'a geldiğinde en çok o kahvaltı sofralarını özledi.
2011'de eşi Osman Bey'le Çubuklu'daki aile evinin bahçesine altı masa kurdular. Önce komşular geldi, sonra komşuların arkadaşları. 2015'te bahçeyi genişlettik, 2019'da mutfağımızı yeniledik.
- 32
- Çeşit serpme
- 15
- Yıllık bahçe
- 4,8/5
- Google puanı
Yolculuğumuz
Yıllar içinde Dut Ağacı
2011
Altı masa
Aile bahçesinde yalnızca pazar günleri kahvaltı vermeye başladık.
2015
Bahçe genişledi
Komşu arsayı kiralayıp çardakları ve çocuk oyun alanını kurduk.
2018
Reçel atölyesi
Bakır kazanlı reçel atölyemizi açtık; reçellerimizi kavanozla satmaya başladık.
2021
Hafta sonu brunch
Zeynep Aksoy'un menüsüyle brunch oturumlarını başlattık.
2024
Isıtmalı çardaklar
Kapalı ve ısıtmalı çardaklarla bahçeyi dört mevsime açtık.
2026
Üretici ağı
14 üretici aileyle aracısız tedarik ağımızı tamamladık.
Değerlerimiz
Kahvaltı acele sevmez
Masa süresini 2,5 saat yaptık; çünkü iyi bir kahvaltı sohbetle uzar.
Aracısız tedarik
Üreticilerimizin hepsini tanıyor, yılda en az bir kez ziyaret ediyoruz.
İsraf etmeyen mutfak
Artan ekmekler kıtır ve bayat ekmek tatlısı olur; organik atık kompostlanır.
Mevsimine göre
Domates kışın sofraya gelmez; menümüz mevsime göre dört kez değişir.
Mahalleye destek
Çubuklu'daki ilkokulun kahvaltı programına her hafta ekmek ve peynir gönderiyoruz.
0
Hazır reçel
Ekibimiz
Sofranızı kuranlar
Sabahın beşinde sacı yakan, reçeli kazanda karıştıran, çayı demleyen bir aile.
Nuran Aksoy
Kurucu · Mutfak
Hatice Kılınç
Gözleme & Sac Ustası
Zeynep Aksoy
Brunch Şefi
Osman Aksoy
Bahçe & Misafir İlişkileri
- 15
- Yıllık bahçe
- 38
- Kişilik ekip
- 14
- Üretici aile
- 4,8
- Google puanı