Hikâyemiz
Bir balıkçı deposundan Urla'nın en sevilen meyhanelerinden birine.
Mavi Lodos
Dededen kalan iskele başında
Kaan Yörük'ün dedesi Hasan Reis, 1960'lardan itibaren Urla İskele'de balıkçılık yaptı; ağlarını da bugün salonumuzun olduğu taş depoda onarırdı. Kaan Şef, İstanbul ve Atina'daki mutfaklarda geçen 12 yılın ardından 2012'de bu depoyu 12 masalık bir meyhaneye dönüştürdü.
İlk günden beri kuralımız değişmedi: dondurulmuş balık yok, hazır meze yok, mevsimi olmayan ürün yok. Menümüz her sabah balıkçıların getirdiğine ve bahçemizin verdiğine göre yeniden yazılır.
Bugün 38 kişilik ekibimizle yılda 38.000'den fazla misafiri ağırlıyoruz. Ama sofralarımızın ruhu hâlâ aynı: uzun, samimi ve denize karşı.
Yolculuğumuz
Yıllar içinde Mavi Lodos
2012
İlk sofra
Taş depoda 12 masalık küçük bir meyhane olarak açıldık.
2015
İskele terası
Denize sıfır 40 kişilik terasımızı misafirlerimize açtık.
2018
Kendi bahçemiz
Urla'da 6 dönümlük bahçemizde ot ve sebze yetiştirmeye başladık.
2022
Şefin masası
Mutfağa bakan 8 kişilik tadım masasını kurduk.
2026
Kapalı salon
60 kişilik yeni kapalı salonumuzla kış davetlerine de kapı açtık.
Değerlerimiz
Sade pişir, mevsimine sadık kal
Ege mutfağının gücü sadeliğindedir. İyi malzemeyi fazla süslemeyiz.
Sürdürülebilir av
Av yasağı dönemlerine uyar, boyu küçük balığı sofraya koymayız.
Yerel üretici
Peynir, zeytinyağı ve şarabı yarımadanın küçük üreticilerinden alırız.
Sıfır atık mutfak
Balık kılçığından çorba, sebze artığından kompost yaparız.
Samimi servis
Salon ekibimizin yarısı 5 yıldan uzun süredir bizimle.
%100 · Günlük, dondurulmamış balık
Mutfak & Salon
Sofranın arkasındaki eller
Ege'nin mevsimini tabağa taşıyan şefimiz ve sizi evinizde gibi ağırlayan salon ekibimiz.
Kaan Yörük
Kurucu · Executive Şef
Derya Akın
Sous Şef
Ayşe Tunalı
Meze Ustası
Selim Oktar
Maître d' · Rakı & Şarap
- 14
- Yıllık deneyim
- 34
- Masa
- 38
- Kişilik ekip
- 4,8
- Google puanı